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《首都市民卫生健康公约》专家解析之文明用餐_健康频

发布日期:2020-06-02 04:48   来源:未知   阅读:

《首都市民卫生健康公约》第二条提出

文明用餐??

倡导公勺公筷,拒绝食用野味

具体应该怎么做呢?

戳视频↓↓

什么是合理膳食?

释义:分餐和使用公筷、公勺可以降低疾病传播的风险。提倡家庭成员固定餐具,使用公勺、公筷,有条件可以分餐。避免帮助孩子咀嚼食物、与孩子共用餐具等做法。接触和食用野生动物都会增加罹患疾病的风险,每个人都应保护野生动物,尊重自然,拒绝食用野味。

01

一双公筷 健康常在

案例:

最近单位体检,张先生发现幽门螺杆菌阳性,于是到医院就医,医生建议张先生也让家里人做一下检测,结果发现妻子和儿子一样,也是阳性。

为什么会这样呢?

怎样才能避免呢?

现代医学研究发现,很多胃肠道疾病会通过口口、粪口途径传播。像张先生和家人感染的幽门螺杆菌,家里如果有一个人感染,其牙菌斑和唾液中含有幽门螺杆菌,在共同就餐时,筷子就成了传播媒介,导致全家人传播。此外,还有甲肝、戊肝、夏秋季节多发于小孩子身上的手足口病等等,都可以通过共用碗筷等交叉感染。

分餐和使用公筷、公勺可以降低疾病传播的风险。

公筷

公筷是公用的筷子,即大家用来把菜夹到碗里的筷子,是专为解决卫生问题设计的。有时,为了方便,每人配一双。

私筷

私筷是大家各自的筷子,用来把饭菜送到嘴里。

使用公筷,是防止别人把病传染给自己吗?

实际上使用公筷最大的作用,是防止可能的疾病从自己身上传染出去。比如一家三口中,有人有幽门螺杆菌,那么,并非每人都要用,才能切断传染,而是只要患者使用,即可切断传染。

养成文明健康的饮食习惯

① 家庭成员最好固定餐具,可以用不同的颜色和形状进行区分;

② 使用公勺、公筷;

③ 有条件的还可以分餐;

④ 避免帮助孩子咀嚼食物、与孩子共用餐具;

⑤ 在外就餐时能用公筷一定要用,餐桌上没有配备公筷的,提醒服务人员及时提供。

02

拒食野生动物

野生动物是大自然的一部分。一方面,没有哪种野生动物是天生的“食材”,它们处在各自的食物链中,共同维持着地球的可持续发展。另一方面,即便从人类利益出发,由于野生动物身上有大量的微生物,其中相当数量对人致病,如病毒、细菌等,作为食物也是不安全的。因此,每个人都应保护野生动物,尊重自然,拒绝食用野味,这不仅有利于健康,更是文明和素养高的体现。

(北京市疾控中心健康教育所 刘秀荣)